Сертифікат бакалавра в галузі управління продуктами харчування та напоями
Le Cordon Bleu University Kobe - Tokyo
Ключова інформація
Розташування кампусу
Kobe, Японія
Лінгвістика
інформація
Формат навчання
Дистанційне навчання
Тривалість
інформація
Форма навчання
інформація
Вартість навчання
інформація
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
Apr 2024
Стипендії
Вивчіть можливості отримання стипендій, щоб допомогти фінансувати своє навчання
Введення
1. Підприємництво та управління бізнесом:
Розвивати глибоке розуміння підприємництва та підприємницького процесу та надати студентам можливість розробити концепцію та планувати розвиток готелю, ресторану, їжі, вина, туризму, гостинності чи пов’язаного з подіями бізнесу з точки зору підприємництва.
Вступ до підприємництва та підприємницької еволюції
Теорія підприємницького мислення та характеристик
Етичні, соціальні та стійкі практики
Pathways до підприємницьких підприємств
Промисловість та організація
Маркетинговий план
Фінанси: готівка; Стартові витрати; Прибуток і збиток
2. Контроль витрат на продукти харчування та напої:
Огляд галузі та менеджер
Управління доходами та витратами
Управління процесом виробництва харчових продуктів
Ціни на продукти харчування та напої
Аналіз меню
Стандарти контролю витрат на оплату праці
Закони про дискримінацію, залякування та переслідування на робочому місці
Контроль надходження та використання технологій
3. Управління якістю продуктів харчування:
Що таке якість продуктів харчування?
Виробництво та консервування продуктів харчування
Контроль алергенів у харчових продуктах
Розробка програми безпеки харчових продуктів
Супровідні документи у програмі безпеки харчових продуктів
Аудит програми безпеки харчових продуктів
4. Концепції ресторану:
Концепції ресторанів та цільові ринки
Місце, Місце, Місце
Маркетинг
Меню та планування меню
Принципи дизайну та планування ресторанів
Обладнання кухні та барів
Фінансовий план та юридичні зобов'язання
Бізнес-план
Про Школу
Запитання
Подібні курси
Бакалавр комерції (кулінарний менеджмент)/з відзнакою бакалавр комерції (кулінарний менеджмент) (перехід)
- Toronto, Канада
Бакалавр Фер'єр
- Ferrières-en-Brie, Франція
Управління харчовим бізнесом і маркетинг бакалавра з відзнакою
- Newcastle upon Tyne, Великобританія