Наша програма з бакалавра наук в області кулінарних мистецтв має ідеальний баланс навчальних курсів та курсів підвищення кваліфікації для підготовки до кар'єри як шеф-кухаря та / або ресторатора.

B.Sc. Culinary Arts is a roadmap for students who are passionate about food and are ready to explore the culinary world. It is a three-year 6 semester program. It includes classroom lab-based teaching to prepare students for employment also for entrepreneurship.

Програма бакалавра наук (BS) з управління кулінарними та дієтичними операціями призначена для досвідчених студентів кулінарії, які зацікавлені в здобутті ступеня бакалавра, який приведе їх до керівних посад у харчовій промисловості та харчуванні. Ця дипломна програма поєднує в собі бізнес-курси та наукові курси, щоб надати кулінарам знання та досвід у сфері менеджменту, харчової науки та харчування. Студенти, які вступають на програму бакалавра з управління кулінарними та дієтичними операціями, готуються до посад, що підвищують відповідальність у кулінарних та дієтичних операціях. Виконання вимог до ступеню також допоможе студентам підготуватися до успішного складання іспитів на диплом сертифікованого менеджера з дієтології (CDM) від Асоціації професіоналів у галузі харчування та громадського харчування (ANFP), що є важливим сертифікатом для студентів, які цікавляться діяльністю громадського харчування.

Чи захоплюєтесь випічкою? Ви мрієте стати шоколатьє або кондитерською машиною або навіть відкрити власний хлібопекарський бізнес?

Ступінь бакалавра прикладних наук в галузі кулінарії та харчової науки готує студентів до харчової промисловості в якості вчених та технологів з харчових продуктів початкового рівня або до суміжних професійних галузей, включаючи дослідження та розробку продуктів, контроль якості та безпеку харчових продуктів, відповідність законодавству, нагляд за виробництвом харчових продуктів та продажу спеціальних інгредієнтів. Протягом перших двох років бакалаврської програми студенти зосереджуються на основах кулінарного мистецтва. Студенти розвивають свої навички в найсучасніших кулінарних та хлібопекарських лабораторіях Середнього Заходу під наглядом викладачів, які мають професійний досвід. На третьому та четвертому курсах студенти розширюють свої кулінарні та харчові навички. Курсова робота на вищому рівні включає функціональність харчових інгредієнтів, розробку та розробку харчових продуктів, сенсорну оцінку та тестування, мікробіологію продуктів харчування та іншу підготовку до професійної кар’єри. Студенти беруть участь в експериментальному навчанні через кооперативну освіту в кожному році програми бакалаврату. Студенти, які хочуть передати кредит Cincinnati State за кулінарні курсові роботи, виконані в іншому навчальному закладі, повинні зустрітися з головою програми. Кредит на переклад курсу може бути обмежений на основі акредитації програми та успіху студентів у попередній кулінарній роботі.

Майбутні хлібопекарні та кондитерські кухарі знайдуть шлях до солодкого успіху в нашій науковій асоціації в програмі мистецтва кондитерських виробів.