Ступінь бакалавра прикладних наук у галузі кулінарії та харчової науки

Ступінь бакалавра прикладних наук в галузі кулінарії та харчової науки готує студентів до харчової промисловості в якості вчених та технологів з харчових продуктів початкового рівня або до суміжних професійних галузей, включаючи дослідження та розробку продуктів, контроль якості та безпеку харчових продуктів, відповідність законодавству, нагляд за виробництвом харчових продуктів та продажу спеціальних інгредієнтів.

Протягом перших двох років бакалаврської програми студенти зосереджуються на основах кулінарного мистецтва. Студенти розвивають свої навички в найсучасніших кулінарних та хлібопекарських лабораторіях Середнього Заходу під наглядом викладачів, які мають професійний досвід.

На третьому та четвертому курсах студенти розширюють свої кулінарні та харчові навички. Курсова робота на вищому рівні включає функціональність харчових інгредієнтів, розробку та розробку харчових продуктів, сенсорну оцінку та тестування, мікробіологію продуктів харчування та іншу підготовку до професійної кар’єри.

Студенти беруть участь в експериментальному навчанні через кооперативну освіту в кожному році програми бакалаврату.

Студенти, які хочуть передати кредит Cincinnati State за кулінарні курсові роботи, виконані в іншому навчальному закладі, повинні зустрітися з головою програми. Кредит на переклад курсу може бути обмежений на основі акредитації програми та успіху студентів у попередній кулінарній роботі.