Бакалавр кулінарного мистецтва та підприємництва
ТРИВАЛІСТЬ
3 Years
МОВИ
Англійська
ТЕМП
Денне навчання
КІНЕЦЬ ТЕРМІНУ НАДАННЯ ЗАЯВ
Кінцевий термін подання заявки
НАЙРАНІША ДАТА ПОЧАТКУ
Sep 2025
ПЛАТА ЗА НАВЧАННЯ
EUR 14 700 / per year
ФОРМАТ НАВЧАННЯ
На кампусі
Введення
Ця програма передового досвіду поєднує в собі управлінські навички та технічний досвід. Дотримання цієї програми дозволить вам займатися своєю пристрастю в будь-якій точці світу!
Цілі
- Визначити та зрозуміти основні поняття та фундаментальні інструменти управління бізнесом.
- Використовуйте ці концепції та інструменти, щоб скласти послідовний і соціально відповідальний бізнес-план.
- Оволодіти основами та технікою кулінарії.
- Мобілізуйте всі техніки, щоб запропонувати нові кулінарні витвори.
- Знати, як працювати в команді з повагою та ефективно, незалежно від ролі, адаптувавши свою керівну позицію.
- Адаптувати, аналізувати та коригувати оперативну та стосункову поведінку відповідно до ситуації.
- Опануйте коди професії, щоб мати можливість звільнитися від них.
- Розуміти своє місце та обов’язки як професіонала, зокрема з точки зору сталого розвитку бізнесу.
Прийом
Стипендії та фінансування
For more information about scholarships, please contact the university.
Навчальний план
Рік 1
- Кулінарні основи
- Адміністративний та бухгалтерський менеджмент
- Менеджмент і управління стресом
- Маркетинг
- Англійська
Рік 2
- Кулінарні основи та творчість
- Сомельє
- Фінанси
- Підприємництво
- Закон
- Менеджмент і HR
- Маркетинг
- Англійська
Рік 3
- Підприємницькі фінанси
- Управління та лідерство
- Маркетинг та інновації
- Підприємництво та бізнес
- Ділова гра
- КСВ (корпоративна соціальна відповідальність)
- Розробка повного бізнес-плану з реальною реалізацією в нашому прикладному ресторані
Методи навчання
- Підтримка в пошуку стажування (центр кар'єри)
- Теоретичні курси та практична робота
- Демонстрації та професійні інтервенції
- Вікторини, рольові ігри, виклики, групові проекти, особиста дослідницька робота
- Професійна ситуація на рівні освітніх платформ, кейсів
- Створення бізнес-плану
Частота
Обов'язкове стажування у Франції та за кордоном (3-4 місяці на 1-му курсі та 5-6 місяців на 2-му та 3-му курсах)
Результат програми
- Власник диплому може працювати на різних посадах у ресторані: шеф-кухар, кондитер, менеджер ресторану, або в бутиках/мережах (керівник виробництва, менеджер з продажу, директор франшизи) ...
- Він або вона може працювати оператором-ресторатором або працювати за наступними професіями: менеджер проектів у сфері готельного/ресторанного розвитку/агропродовольчої промисловості, кулінарний консультант, домашній кухар, організатор заходів.
- Після кількох років досвіду він або вона може взяти на себе відповідальність за один або декілька закладів, а також інтегрувати загальне керівництво групою.
Плата за навчання програми
Карєрні можливості
Продовжуйте навчання в магістратурі FERRANDI Paris
MSc Hospitality Management de FERRANDI Paris
Ця підготовка високого рівня спрямована на студентів, які бажають займати ключові посади в секторі гостинності, такі як менеджер з доходів, директор з розміщення, операційний директор і, в середньостроковій перспективі, загальні керівні посади в міжнародних групах або незалежних структурах у Франції або за кордоном.