Професіонал у галузі гастрономії

Фахівець із гастрономії Фонду університету Сан -Матео володіє навичками:

Контролювати та перевіряти роботу гастрономії та напоїв від адміністративного керівництва.

Інтерпретувати та стандартизувати кулінарні рецепти відповідно до існуючих тенденцій та вимог закладу.

Контролюйте якість у гастрономічних виробничих процесах із застосуванням визначених систем.

Виконати аналіз, планування та контроль витрат та витрат під час гастрономічної операції.

Керуйте людськими талантами кухні на основі прогнозу продажів, виробничих потреб та політики закладу.

Керуйте подіями з організаційними та планувальними можливостями, які дозволяють адекватно надавати необхідні послуги та постійно шукати інновації.

Сприйняти органолептичні характеристики їжі та перетворення, які вони зазнають в результаті технологічних та кулінарних процесів.