Бакалавр комерції (кулінарний менеджмент)/з відзнакою бакалавр комерції (кулінарний менеджмент) (перехід)

Обов'язкові курси

* семитижневий курс

Варіант перемикання

Випускник демонструє здатність:

• Розрізняйте та застосовуйте поточну практику з промисловості та науки, що стосується бухгалтерського обліку, маркетингу, обслуговування клієнтів, людських ресурсів, управління ланцюгом поставок, здоров’я та безпеки, калькуляції та ціноутворення, гостинності та управління ризиками.
• Визначати, оцінювати та/або застосовувати різні методи, навички, інструменти та системи, що використовуються в різноманітних дисциплінах, пов’язаних із кулінарною практикою та вивченням.
• Досліджуйте та аналізуйте суспільні, екологічні, культурні, економічні, кулінарні та/або ринкові потреби на місцевому, регіональному та міжнародному рівнях.
• Ефективно співпрацюйте як частина різноманітної команди кулінарного менеджменту, щоб розробити стратегії для реалізації організаційних цілей у різноманітних середовищах громадського харчування.
• Спираючись на галузі навчання та практики, розробляйте та керуйте стратегічними партнерствами, обслуговуванням клієнтів та відносинами.
• Плануйте та виконуйте фундаментальні сучасні методи приготування їжі, які відображають передові знання теорії та практики їжі, харчування та професійних систем, що використовуються в кулінарній промисловості.
• Використовуйте теорії та методології управління, щоб надати рекомендації щодо реалізації організаційних цілей, специфічних для різних видів кулінарних операцій.
• Розробити новий харчовий продукт, бізнес та/або подію, щоб сприяти реалізації на ринку.
• Застосовуйте передові методи та теорії управління для підтримки великомасштабних кулінарних операцій із кількома підрозділами.
• Слідкуйте за мінливими практиками та розвитком знань, пов’язаних з кулінарним менеджментом, щоб вибрати стратегії навчання протягом усього життя та професійного просування в галузі навчання.
• Вивчіть особисті сильні та слабкі сторони та обмеження знань, щоб розробити стратегії, які сприятимуть зростанню та розвитку лідерського потенціалу.
• Повідомляйте інформацію та концепції, використовуючи передові вербальні та письмові навички, які відображають дисциплінарні норми.
• Використовуйте якісну та/або кількісну інформацію для вироблення переконливих аргументів, винесення обґрунтованих суджень і застосування концепцій, принципів і методів, які інформують або покращують різноманітні типи кулінарних операцій.

Ваша кар'єра

Коли ви закінчите навчання, на вас чекає цілий світ можливостей. Завершення цієї програми продемонструє ваш рівень прихильності до кухні, тим самим відрізняючи вас від інших шеф-кухарів. Кулінарні навички, які ви отримуєте в George Brown, користуються попитом у роботодавців у всій Канаді та за кордоном, і ви отримаєте навчання, щоб побудувати успішну кар’єру вдома чи в усьому світі.

Хоча деякі випускники можуть почати свою кар’єру на посаді початкового рівня, вони матимуть знання та навички, щоб прискорити свій кар’єрний Pathways . Залежно від спрямованості випускника та рівня досвіду, можливі Pathways кар’єри включають:

Варіанти майбутнього навчання

Випускники цієї програми будуть підготовлені до продовження навчання після отримання ступеня на магістерських програмах у сферах бізнесу, гастрономії та екології.

Випускники також можуть мати право на прямий вступ до програм кулінарного мистецтва – італійської та французької кондитерської продукції та програми управління харчовими продуктами та харчуванням.

За додатковою інформацією звертайтеся до координатора програми.