З відзнакою бакалавр харчових досліджень

Претензії лідерства



Перший чотирирічний ступінь бакалавра харчових досліджень з відзнакою в Канаді поєднує кулінарне мистецтво та комплексну навчальну програму з вивчення їжі.

Сектор харчування постійно змінюється, особливо коли йдеться про гостинність та кулінарне мистецтво. Ця постійна зміна посилила потребу в більш цілісному підході до кулінарної освіти, який дає змогу студентам вивчати харчову систему, одночасно оволодіваючи різноманітними кулінарними прийомами.

Програма з відзнакою бакалавра з харчових досліджень надає лідерам харчових продуктів завтрашнього дня навички, ідеї та знання, щоб досягти успіху в цій швидко мінливій сфері. Він пропонує широку кар’єру Pathways для професіоналів у сфері громадського харчування, а також надає харчовому сектору лідерів, які можуть процвітати як у комерційних, так і в некомерційних організаціях.

Випускники зможуть досягти успіху в широкому спектрі професій, пов’язаних з харчуванням, включаючи ролі в кулінарії, освіті, туризмі, відпочинку, здоров’ї, продовольчій безпеці, сталості, економічному розвитку, сільському господарстві, державній політиці та дослідженнях. Зростають можливості для кар’єри на основі як кулінарного досвіду, так і різнобічного критичного мислення.

Торонто забезпечує унікальні умови для цієї програми завдяки багатству багатокультурних традицій та традицій харчування корінних народів. У класі та за його межами студенти познайомляться з яскравим світом їжі в культурно різноманітному та інклюзивному середовищі. Студенти візьмуть участь у оплачуваному спільному розміщенні, зосередженому на застосуванні кулінарних навичок та навичок анімації їжі. Крім того, протягом усієї програми вибрані курси включатимуть можливості навчання за участю громади.

Ваші варіанти польової освіти

Візьміть участь в унікальному та потужному екстернаті. Джордж Браун працює з роботодавцями та галузевими партнерами, щоб визначити потенційні можливості для роботи. Студентам також настійно заохочується використовувати можливості незалежного досвіду роботи в галузі, на їхню думку, вони забезпечать досвід навчання, який вони цінують, і досягнуть результатів навчання програми. Цей цінний досвід роботи, у свою чергу, можна додати до вашого резюме.

На додаток до більш офіційного досвіду роботи на робочому місці, George Brown College прагне надати можливості для навчання з реальними проблемами та клієнтами. Дізнайтеся більше про польову освіту в Центрі гостинності та кулінарного мистецтва.

Обов'язкові курси

* семитижневий курс

Після успішного завершення цього курсу студенти зможуть:

• Сформулюйте взаємопов’язані структури та функції харчових систем на місцевому, національному та міжнародному рівнях.
• Аналізуйте соціальні, культурні, політичні та екологічні впливи на поточну та нову теорію, політику та практику, пов’язану з харчовими продуктами.
• Рекомендуйте обґрунтовані відповіді як на практичні, так і на наукові проблеми та виклики, використовуючи ідеї з теорії харчових систем і вивчення світової кухні.
• Отримайте фундаментальні кулінарні навички та оперативні знання, необхідні для входу в кулінарну індустрію.
• Інтегруйте здорову, справедливу та сталу перспективу харчових систем у кулінарну теорію та практику.
• Побудуйте послідовні аргументи для вирішення дебатів у широкій галузі досліджень харчових продуктів.
• Оцініть дослідницькі методики, які використовуються в різних дисциплінах, пов’язаних із вивченням їжі.
• Ефективно спілкуйтеся в різноманітних форматах, придатних для академічного, урядового, некомерційного, ділового та медіа-середовища.
• Сформулюйте, як невизначеність, двозначність і обмеження знань впливають на сприйняття та інтерпретацію дебатів у дослідженнях їжі та розглядайте проблеми з різних точок зору.
• Проявляйте допитливість, ініціативу, чесність, співпрацю та соціальну відповідальність в особистому та професійному середовищі, пов’язаному з їжею.

Варіанти кар'єри

Бакалавр харчових досліджень з відзнакою відкриває двері для різноманітних кар’єрних Pathways на кухні та за її межами. Завершення цієї програми продемонструє вашу прихильність до кулінарного мистецтва та розуміння проблем усієї системи харчування, відрізняючи вас від інших шеф-кухарів. Кулінарні навички, які ви отримуєте в George Brown, користуються попитом у роботодавців у всій Канаді та за кордоном, і ви отримаєте навчання, щоб побудувати успішну кар’єру вдома та в усьому світі.

Хоча деякі випускники можуть почати свою кар’єру на посаді початкового рівня, вони матимуть знання та навички для просування своєї Pathways . Залежно від спрямованості випускника та рівня досвіду, можливі Pathways кар’єри включають:

Варіанти майбутнього навчання

Випускники цієї програми будуть готові продовжити навчання після отримання ступеню на магістерських програмах у сферах досліджень навколишнього середовища, продовольчої політики, досліджень правосуддя, охорони здоров’я, гастрономії, освіти, розвитку громад, комунікації та медіа.

Випускники також можуть мати право на прямий вступ до програм кулінарного мистецтва – італійської та французької кондитерської продукції та програми управління харчовими продуктами та харчуванням.

За додатковою інформацією звертайтеся до координатора програми.