бакалавра в області кулінарного мистецтва & управління послугами

Ступінь бакалавра в області кулінарного мистецтва & Management Service

Наші випускники багатогранні лідери готові увійти в хвилюючий продуктів харчування і напоїв. Практичне навчання відбувається в наших шести комерційних якості харчових лабораторій, два ресторани на кампусі і студентські розетки роздрібної пекарні. Курсова застосовується в реальному світі через semesterlong серії готельних, кулінарних і громадського харчування досвід роботи. Студенти розвивають навички під керівництвом викладачів під час роботи за межами кампуса з професіоналами, надаючи студентам платних можливостей в області зайнятості, які підтримують своїх кар'єрних цілей. Що ви будете вчитися?

• сучасні кулінарні методи
• нові тенденції в області харчування, санітарії та підприємств громадського харчування операцій
• естетичне сприйняття для чуттєвого сприйняття смаків, ароматів, презентацій плит і атмосфера
• маркетингу, продажів і обслуговування клієнтів
• дослідження та розвиток
• стратегічне планування і управління фінансами
• планування та операції
• керівництво

Випускники надходять на роботу в якості шеф-кухарів, готельного та курортних менеджерів, наукових досліджень і розробок фахівців, менеджерів операцій підприємств громадського харчування великих і приватних кухарів. Ця програма також готує підприємців працювати ресторан з повним спектром послуг або multilocation операції служби їжі.

Акредитована Американської кулінарні ФЕДЕРАЦІЇ

Основні факти

• BPS ступеня
• 123 кредитних годин (мінімум), необхідні
  • • 31+ кредити повинні бути в гуманітарних і природничих наук
    • 45+ кредити повинні бути в 300/400 курси рівня
• 800 годин досвіду роботи галузі потрібно
  • • 200 годин (мінімум) потрібно на кожному сайті інтернатури
    • Це не кредитно-підшипник і немає ніякої плати за навчання
• Акредитований американського кулінарного Федерації

Огляд кар'єри

• Шеф-кухар
• Sous шеф-кухар
• Кондитер
• Корпоративний кухар
• Кейтерінг
• особливості послуги
• кулінарний вихователь
• Ресторанний менеджмент, управління
• Продукти харчування та напої Послуги
• Меню дизайн

Обов'язкові курси

• Фінансовий облік
• Розширений Кондитерська
• Професійний Cooking Fundamentals I
• Професійна Кулінарія Основи II
• Міжнародна кухня
• сучасна кухня
• Управління Food Service Operations
• Garde Manger / м'ясна закуска
• Комерційна Кулінарія та громадське харчування
• Харчування / Наука їжі
• американський Гастрономія
• Кулінарний Futures / Технології виробництва продуктів харчування
• Управління меню Advanced Кухня
• світовий ринок
• фінанси
• готельне Ф'ючерс
• служба Економіка
• Етика
• послідовність Мова
• Стратегічне планування і політика
• Реклама і просування
• Їдальня і Кухня Операції
• ресторанне санітарії
• Послуги з планування
• екологічного менеджменту
• культурні Енологія
• Capstone Проектування
• Курсовий проект