Бакалавр (з відзнакою) кулінарного мистецтва

Year 1

Semester 1

• Critical and Creative Thinking
• Безпека харчових продуктів і технології
• Основи кулінарної майстерності
• Введення в гастрономію

Choose one of the following electives:

• Introduction to Business Management
• Language

Semester 2

• Розвиток кулінарних навичок
• Розвиток сучасної міжнародної гастрономії
• Харчування та наукові принципи
• Інформаційно-комунікаційні технології для кулінарії, гостинності та туризму

Choose one of the following electives:

• Organizational Behaviour
• Language

Year 2

Semester 3

• Financial Accounting
• Просунуті кулінарні навички
• Аналіз їжі для кулінарного мистецтва

Choose one of the following electives:

• Маркетинг для підприємств кулінарного бізнесу
• Entrepreneurship
• Language

Semester 4

• Обчислення витрат і бюджет для кулінарного мистецтва
• Практика кулінарних операцій
• Харчова мікробіологія для кулінарного мистецтва
• Їжа, енергія та стійкі практики в кулінарному мистецтві

Choose one of the following electives:

• Research Methodology
• Обчислення витрат і бюджет для кулінарного мистецтва
• Language

Year 3

Semester 5

• Академічне навчання за кордоном або виробниче стажування

Semester 6

• Академічне навчання за кордоном або виробниче стажування

Year 4

Semester 7

• Сучасна харчова політика

Choose one of the following electives:

• Розширені кулінарні програми
• Класична та сучасна кухня
• Розширене застосування в кулінарії: випічка та кондитерські вироби 1

Choose one of the following electives:

• Харчові інновації 1 (15 кредитів)
• Медіа та візуальне мистецтво 1: Написання про їжу (5 кредитів) та ремісниче/спеціальне виробництво їжі (10 кредитів)

Semester 8

• Європейські питання регулювання харчових продуктів

Choose one of the following electives:

• Спеціалізоване кулінарне застосування: спеціалізована кухня та комора
• Спеціалізовані кулінарні вироби з випічки та кондитерських виробів 2

Choose one of the following electives:

• Food Innovation 2 (15 кредитів)
• Медіа та візуальне мистецтво 2: Зображення їжі, реклама та дизайн (5 кредитів) та ремісниче/спеціальне виробництво їжі (10 кредитів)

Міждисциплінарний характер навчання озброює випускників навичками та знаннями для створення кар’єри в кулінарному секторі та підвищеної гнучкості для роботи в різноманітних секторах працевлаштування, таких як:

• Керівні посади в секторі гостинності, наприклад шеф-кухар, шеф-кухар вечірок і су-шеф
• Marketing and promotion
• Підприємництво в креативних харчових технологіях і галузях розвитку
• Інноваційні центри харчових продуктів
• Підрозділи ремісничого виробництва їжі
• Промоція їжі
• Освіта та навчання;
• Обслуговування заходів та управління роздрібною торгівлею продуктами харчування та напоями
• У сфері стилізації їжі
• Харчова та споріднена журналістика

Студенти, які досягли відповідного стандарту з відзнакою, можуть мати доступ до ряду магістерських ступенів SETU Waterford та в інших місцях.

Discover SETU: Your Gateway to Global Success

Embark on a transformative journey at South East Technological University (SETU), a contemporary European university nestled in the southeast of Ireland, a nation renowned for its dynamic economy and global influence. At SETU, we mirror Ireland’s forward-thinking spirit, providing a launchpad for your future in one of the world’s most hospitable countries. (SETU is a regional powerhouse with campuses spread across the southeast, with international students studying on our Carlow, Waterford, and Wexford campuses. With over half a century of experience in higher education, research, innovation, and collaboration, SETU nurtures a thriving community of over 18,000 students, supported by a dedicated team of more than 1,500 staff. Our vision is to expand our reach and impact even further in the next decade.

Our university boasts cutting-edge research facilities and strong ties with leading global corporations. We are dedicated to helping you turn your dreams into reality. Our campuses offer a vibrant, manageable environment, rich with diverse cultural experiences. Here, every student is given the tools to excel academically and flourish personally.

SETU’s research prowess is recognised both in Ireland and globally, laying a solid foundation for future growth. We are committed to equipping students with the skills they need to excel in the competitive job market. International students can select from a variety of career-focused programmes, offering undergraduate, postgraduate, and foundation qualifications.

SETU provides a range of services and facilities, from academic support to recreational amenities. Our university is a hub of activity with numerous clubs and societies and is renowned for its excellence in competitive sports.

Our Carlow campus, located 85km from Dublin and 97km from Dublin Airport, is surrounded by the quintessential Irish countryside, complete with mountain trails, forests, and ancient monastic sites.
The Waterford campus, 170km from Dublin and 177km from Dublin Airport, is situated in Ireland’s oldest city, a perfect blend of the old and the new, It's a city bursting with life and historic streets to explore.

At SETU, we foster an inclusive campus environment where students form lifelong friendships while achieving academic milestones. It’s the beginning of an exciting journey for those aspiring to build successful careers in fields like business, law, humanities, science, sport, or engineering.

Academic Disciplines and Programmes

International students can choose from a wide array of programmes, spanning foundation, undergraduate, and postgraduate qualifications. SETU offers programmes and conducts research across a broad spectrum of academic disciplines, including:

• Agriculture, Horticulture and Forestry
• Architecture
• Arts and Social Sciences
• Built Environment
• Business
• Computing
• Early Years Education
• Engineering
• Hospitality, Tourism and Culinary Arts
• Law
• Media, Design and Music
• Science
• Sport Management
• Sport Science

International Foundation Programme

International students can enrol in our certificate programme, Preparation for Higher Education. This programme equips students with the fundamental knowledge and skills required for higher education. Students receive English language tuition, as well as education in mathematics, IT, and a field of their interest. The modules available are:

• English for Professional Communication
• Information Technology
• Learning to Learn
• Introductory Maths
• Management
• Engineering Science
• Computer Systems

This programme provides a valuable opportunity to explore degree-level studies and make informed choices. Upon completion, students can pursue a degree course in the following academic year.

International Office

We have a dedicated international team ready to support international students. At the beginning of the year, international students attend an induction/orientation programme. This is a great opportunity to meet other international students and learn about the dedicated support available at SETU.