Бакалавр наук у галузі харчових наук

Продовольча наука пов'язана із застосуванням науки та технології у виробництві, виробництві, переробці, упаковці та розповсюдженні безпечної та якісної поживної їжі. Бакалаврська програма з харчових наук акредитована Інститутом харчових технологій (IFT), США. Студенти, які приєднаються до цієї програми, пройдуть професійну підготовку з п'яти основних дисциплін харчової науки: хімія та аналіз харчових продуктів, безпека харчових продуктів та мікробіологія, харчова промисловість та інженерія, прикладна харчова наука та навички успіху. Випускники цієї програми мають змогу проводити фізико-хімічний аналіз продуктів харчування, описувати характеристики якості та безпеки та застосовувати різні технології переробки для виробництва та забезпечення безпечної та якісної їжі.

Katie Smith / unsplash

Цілі програми

• Надати студентам передові знання з харчової науки та суміжних галузей.
• Навчити студентів проводити базові та прикладні дослідження, що дають фундаментальні та прикладні знання про харчову науку та відповідають потребам професії харчових технологій та зацікавленим сторонам харчової промисловості.
• Навчити учнів досягати високого рівня компетентності та здібностей, включаючи багаторазові операційні завдання та навички спілкування.
• Наділіть випускників компетентністю в організації та колективній роботі та думками про етичні, соціальні проблеми та повагу до різноманітності.
• Забезпечити студентам розширене розуміння національного та глобального продовольчого сектору та підготуйте їх до успішної роботи в широкому діапазоні урядових та неурядових органів контролю харчового законодавства та законодавства, а також у виробничих та комерційних умовах у харчовій сфері.
• Забезпечити учнів навичками критичного мислення, навчання протягом усього життя та лідерства.

Результати навчальної програми

Після успішного завершення цієї програми студенти зможуть:

• Поясніть основні принципи харчової науки та її багатопрофільну сферу.
• Охарактеризуйте фізичні, хімічні та біологічні властивості їжі та їх вплив на безпеку харчових продуктів та сенсорні та харчові якості.
• Застосовуйте аналітичні прийоми для характеристики складу та виявлення фізичних, хімічних та біологічних змін продуктів харчування.
• Поясніть вплив харчової промисловості, машинобудування, консервації, упаковки та зберігання на безпеку та якість харчових продуктів.
• Визначте важливість харчових законів та правил щодо забезпечення безпеки та якості продуктів харчування.
• Проводити прикладні дослідження та використовувати статистичні інструменти в експериментальному проектуванні та аналізі даних.
• Застосовувати набуті знання до реальних ситуацій у харчових системах, компонентах, продуктах та процесах.
• Застосовуйте критичне мислення та постійне навчання до професійних проблем.
• Ефективно спілкуватися в усній та письмовій формах.
• Розвивати організаторські, командні та лідерські навички.
• Продемонструйте професійні навички та думки щодо етики, соціальності, доброчесності та поваги до різноманітності.
• Продемонструйте готовність до постійної рефлексивної практики та навчання протягом усього життя, що стосується кар'єри в харчовій науці.