бакалавр в галузі харчових технологій

Бакалавр в харчовій технології

Технології виробництва продуктів харчування є філією харчової науки, яка займається з реальними процесами виробництва, щоб зробити їжу. Для виконання і підтримувати його поживну цінність, їжа повинна бути як безпечно вироблено і благополучно доставлені до споживача. Це вимагає технологій обробки для перетворення сировини в продукти харчування, а також збереження технологій, що дозволяють підвищити термін придатності продуктів.

Харчова промисловість є дуже конкурентоспроможною і постійно змінюється для задоволення споживчого попиту і використовувати технологічні нововведення. Сучасні передові технології дозволяють виробляти корисні і безпечні продукти харчування, яке в змозі задовольнити вимоги сьогоднішнього швидко розвивається економіки, заснованої споживачів. Багато з цих технологій в даний час адаптовані до Індонезії швидко зростаючої харчової промисловості, і є ще необхідність у нових рішень для підвищення конкурентоспроможності харчової промисловості й виробництва напоїв в Індонезії, яка обіцяє захоплююче майбутнє для студентів в сфері харчових технологій. Промисловість і уряди повинні висококваліфікованих фахівців, які можуть об'єднати знання харчової науки і технології з можливістю застосовувати і підтримувати передові системи якості, що відповідають міжнародним очікуванням.

Унікальне Вартість

• Програма Дослідження харчових технологій в I3L має відмінну програму навчальний план, який розроблений спеціально для підготовки випускників, готових працювати в харчовій промисловості або уряду. Навчальна програма розроблена у співпраці з відділом продовольчої науці і техніці в SLU, Швеція.
• Технології виробництва продуктів харчування на I3L планується мати інновацій їжі і науково-дослідних установ, яка оснащена передовими частинами харчової та інструментів, де студенти отримають практичну підготовку через практичний досвід семінарів і науково-дослідних проектів.
• Програма Дослідження харчових технологій в I3L буде співпраця з технологій Департаменту ряду харчових в інших міжнародних університетів та інститутів з точки зору обміну студентами, стажування, семінари та академічної діяльності.
• Факультети програми Технології виробництва продуктів харчування не тільки читати лекції, але також матиме діяльність по проектам науково-дослідних, орієнтований на обробку молочної продукції і, закусок і хлібобулочних технології, фруктів, овочів, і напої продукти, крупи і бобових обробка, застосування функціональних і здорових інгредієнтів, розумні упаковки та автоматизації і робототехніки процес.
• Процес навчання в i3L це переплітається в навчанні, промислових досвідом і урядових органів, які ми назвали в потрійної спіралі освіти.
• З англійської мови як мови, випускники будуть розташовуватися вище порівняно з випускниками інших установ в Індонезії, і вони будуть більш готові, коли вони хочуть отримати освіту далі.

Програма Результати навчання

Продовольча програма технологія призначена для досягнення конкретних результатів навчання забезпечує міцну основу для професійного розвитку, виробництва конкурентоспроможної випускників для промисловості та зайнятості в державному секторі та допуску до початку міжнародних програм розвитку.

Випускники програми i3L Food Technology матиме: 1. Опишіть джерело і мінливість продовольчої сировини та їх вплив на діяльність харчових продуктів.

1. Поясніть хімію, яка лежить в основі властивостей різних компонентів їжі, щоб обговорити основні хімічні реакції, які відбуваються в процесі обробки і зберігання харчових продуктів, а також вибрати найбільш підходящі лабораторні методи і практичне рішення для вирішення конкретних проблем в харчових продуктах 3. Обговорити важливі патогени і мікроорганізми псування в продуктах харчування, найбільш вірогідних джерел цих організмів, і умови, за яких вони ростуть, таким чином, бути в змозі пояснити ефекти систем обробки звичайних продуктів харчування та умов зберігання продуктів харчування на виживання і зростання мікробних забруднень 4 , Розуміти основні принципи методів консервування харчових продуктів, у тому числі високій і низькій температурі, сушіння та активності води контролю, високим тиском, екструзія, бродіння, і асептичної обробки, таким чином, бути в змозі ідентифікувати і описати відповідні операції одиниці, необхідні для виробництва різних видів продуктів продукти 5. Поясніть традиційні та нові види пакувальних матеріалів / машини, затвори, зберігання та системи доставки 6. Поясніть функції spesific поживних речовин та інгредієнтів у підтримці здоров'я і визначити, які продукти є хорошими джерелами для того, що поживні речовини та функціональні інгредієнти 7. Обговорити реакцію мікроорганізмів до факторів екологічного стресу, і принципи практики санітарії контролювати мікроорганізми, і зрозуміти роль корисних мікроорганізмів у харчових продуктах та їх використання в процесах ферментації.
2. Поясніть псування і погіршення механізми в харчових продуктах, і правильно використовувати відповідні лабораторні методи, щоб перерахувати, ізолювати і ідентифікувати мікроорганізми в харчових продуктах.
3. Провести відповідні випробування сенсорної оцінки для відповіді на конкретні питання, що стосуються атрибутів їжі або споживчих переваг. Мати базові знання для інтерпретації статистичних даних, використовуваних в якості додатків технології харчових продуктів і використовувати відповідні комп'ютерні програми для виконання необхідних завдань або вирішити проблеми в харчовій науки.
4. Коротко і критично обговорити актуальні теми, що мають важливе значення в технології харчових продуктів, які включають застосування принципів з різних аспектах харчових технологій та суміжних дисциплін для розробки нових продуктів інноваційної їжі і для вирішення практичних, реальних проблем.

Кар'єра проспект

Технологи продовольство важливу роль в харчових виробничих компаній, включаючи контроль якості та дослідження продуктів харчування та розвитку. Промисловість і уряди повинні висококваліфікованих фахівців, які можуть об'єднати знання харчової науки і технології з можливістю застосовувати і підтримувати передові системи якості, що відповідають міжнародним очікуванням. Їжа програма Технологія i3L призначений для досягнення конкретних результатів навчання, які забезпечують міцну основу для професійного розвитку, виробництва конкурентоспроможної випускників для промисловості та зайнятості в державному секторі та допуску до початку міжнародних програм розвитку.

Унікальний досвід активно працює в глобальному масштабі, пов'язаних стан сучасних проектів разом з міжнародними вченими, експертами, керівниками галузевих і підприємців забезпечує реальну силу для майбутньої кар'єри випускників та шукачів роботи або брати на підприємницької діяльності. Кар'єра можливості розширюватися студентів набуває навиків і комфорт майстер слова, дебатів, інформатики та біо-підприємництва, який допоможе студентам i3L стати майбутніми лідерами.

Випускники нашої програми в технології харчових продуктів будуть готові припустити, відповідальні керівні посади в дослідження і розробки, безпеки харчових продуктів, забезпечення якості та контроль якості в харчовій промисловості. Інші варіанти кар'єри включають посади в державних або приватних організацій охорони здоров'я в розробці політики та нормативно-правового регулювання дотримання, або в науково-дослідних позицій. Програма також готує випускників для подальшого навчання аспірантів або кар'єри в якості міжнародного підприємця.

Курси

1-й рік

• Основи природничих наук
• Молекулярна біологія і Celular
• Генеральний & Органічна хімія
• Біостатистика
• Академічне письмо
• Принципи продовольчої науці і техніці
• ІКТ в біологією
• Генеральний Мікробіологія
• Основи біоінформатики
• Принципи біотехнології та Bioentrepreneurship
• Науково Написання та навички презентації
• БІОХІМІЯ
• Принципи біомедицині
• Гени і розвиток

2-й рік

• Властивості харчової та переробної I
• Харчової хімії я
• Управління процесами і автоматизація Я
• Аналітичний метод в харчовій I
• Харчова мікробіологія
• Властивості харчової та переробної II
• Управління процесами і автоматизація II
• Харчова хімія II
• Технологія фруктів і овочів
• Аналітичний метод в харчовій II
• Технологія м'язів на основі продуктів

3-й рік

• Зернові технології
• Молоко та молочні продукти технології
• Безпека харчових продуктів та токсикології
• Сенсорна оцінка
• Харчові добавки
• Факультативні курси 1
• Харчова упаковка
• Управління якістю та харчовому законодавстві
• Їжа ензимології
• Етика, Основи громадянськості та соціальної відповідальності
• Технологія напої
• Філософія науки
• Дослідно-конструкторське
• Факультативні курси 2

4 Рік

• Індонезія: Культура, мова, і майбутнє
• Стажування *
• Бродіння на основі харчових технологій
• Моделювання господарської діяльності
• Розробка продуктів і маркетинг
• Факультативні курси 3
• Теза

Факультативні курси

• Їжа Сковороди і Екструзійна техніка
• Здорове харчування Технологія
• Харчова біотехнологія
• Кондитерська, шоколад, крем і технології
• Морозиво Технологія
• Розширений Харчова
• Розширений Молочна Технологія
• Їжа Реологія і текстура